突然ですが、魚は好きですか？

肉と比べると魚はあまり食べないという方も多いのではないでしょうか？

しかし魚にはたっぷりに美容効果が含まれています。

美容効果だけでなく、健康効果も折り紙つきです。

今回の記事は、魚に含まれる嬉しい健康・美容効果について、お伝えします。

魚の美容成分①タンパク質

魚は肉と並んでタンパク質の代表的な食材です。

タンパク質は体のすべての素となっている成分であり、健康のためにも美容のためにも絶対欠かせないものです。

タンパク質の素はアミノ酸で、人が体内で作り出せない必須アミノ酸と言われる20種類のアミノ酸は、かならず食事から摂らなくてはいけません。

魚も肉も、必須アミノ酸を豊富に含んでいます。

肉も魚も同じ動物性タンパク質ですが、それぞれ違いがあります。

魚の特徴は、肉に比べて不飽和脂肪酸が多いことです。

不飽和脂肪酸は、中性脂肪やLDLコレステロールを下げ、高血圧や脂質異常症などの予防に効果があります。

どちらがいいというわけではなく、どちらに偏ることがなく、バランスよく食べる方がいいと言われています。

魚の美容成分②アスタキサンチン

最近注目されている魚の美容成分、それがアスタキサンチンです。

アスタキサンチンは高い抗酸化作用があり、活性酸素を除去し、シミやシワ、くすみを予防し、アンチエイジングに最適です。

アスタキサンチンが多く含まれているのがエビや鮭です。

実は鮭はああ見えて白身魚。

あの鮮やかなピンク色はアスタキサンチンによるものです。

アスタキサンチンは油やビタミンCと一緒に摂ると吸収率がアップするため、鮭のマリネやカルパッチョがおすすめですよ。

魚の美容成分③ナイアシン

ナイアシンはビタミンB群の一種で、酵素が働く手助けをする「補酵素」という成分です。

糖質や脂質、タンパク質の代謝、エネルギー産生に深く関わってきます。

ナイアシンはトリプトファンという必須アミノ酸から生成されるのですが、トリプトファンは幸せホルモンであるセロトニンの素でもあります。

ナイアシンが不足するとトリプトファンがナイアシンの生成に使われ、セロトニンが生成されにくくなってしまいます。

心の健康にとっても、しっかりナイアシンを摂ることは大切なのです。

ちなみに、最近化粧品で話題になっているナイアシンアミドはナイアシンの一部で、ナイアシンアミドとニコチン酸の総称がナイアシンです。

シミを予防したり、コラーゲン産生を促す美容にとって重要な成分です。

良い化粧品はたくさん出ていますが、食事からもちゃんと摂れるんですよ。

ナイアシンは、マグロやサバ、カツオに多く含まれています。

魚の美容効果で健康に綺麗に　前編

前編の続きとなります。

魚の美容成分④DHA

魚に含まれる有名な成分と言えば、DHAですよね。

DHAという成分自体は知っていても実際どういう効果があるかは知らない人も多いのではないでしょうか？

DHAは正式にはドコサヘキサエン酸という不飽和脂肪酸です。

血圧を下げ、善玉コレステロールを増やしてくれる、健康にはとても大切な栄養素です。

それだけでなく、脳の発達促進、認知症予防、動脈硬化の予防など、健康以上の効果を期待できる成分です。

魚に含まれる不飽和脂肪酸には他にもEPA（エイコサペンタエン酸）もあります。

魚の美容成分⑤ビタミンE

ビタミンEは抗酸化作用のある脂溶性ビタミンです。

不飽和脂肪酸の参加を防ぎ、アンチエイジングや血行の促進に効果があります。

良質な脂質と一緒に摂ると吸収率を上げることができ、またビタミンCと一緒に摂取するのがおすすめです

ビタミンEは魚介類全般に含まれていますが、特にウナギやはまちに多く含まれています。

魚の美容成分⑥ミネラル

魚にはカルシウム・亜鉛・鉄などのミネラルが多く含まれています。

カルシウムは人体に最も多く含まれるミネラルです。

骨や歯を作り、体を丈夫にするだけでなく、自律神経を整え精神を落ち着かせてくれる効果もあります。

亜鉛はタンパク質の合成を促し、髪や肌のハリツヤを作ってくれます。

逆にミネラルが不足すると、血行不良になり肩こりや腰痛などの不調、生理不順、精神的なイライラの原因となることもあります。

魚の美容効果を感じたいなら○○で食べるのがおすすめ

魚にはご覧の通り、たくさんの美容成分が詰まっています。

その効果をしっかりと感じたいならまず、旬で新鮮な魚を選びましょう。

DHAやビタミンをしっかりとりたい場合は、生のお刺身などがおすすめ。

これらの成分は融点が低く溶けやすく、また熱を加えると壊れてしまうものもあります。

加熱する場合は蒸し料理にすると栄養素が溶け出すのを最小限に抑えられます。

逆にアスタキサンチンは油と相性がいいので、炒めたり焼いたりすることで吸収を高めてくれます。

そこにレモンなどを絞ればビタミンCの効果でさらに吸収率アップです。

魚が好き！という方は少ないかもしれませんが、気づけば肉ばかり食べていたな…という方は、これを機に魚も食事に摂り入れて、栄養バランスの整った食生活を目指してみてはどうでしょうか？